L’Inpes (Institut national de prévention et d’éducation pour la santé) a publié sa dernière version du Baromètre Santé Nutrition, troisième vague d’une enquête téléphonique initiée en 1996 et menée également en 2002. Cette vaste enquête nationale de référence a pour objectif d’évaluer et de suivre dans le temps les comportements, les attitudes, les connaissances et les perceptions des Français en matière d’alimentation et d’activité physique. Nos comportements consuméristes y sont également analysés.
On y apprend ainsi que les achats alimentaires sont surtout effectués dans les grandes et moyennes surfaces : 83,7 % des personnes âgées de 15 à 75 ans s’y sont rendues au moins une fois au cours des quinze jours précédant l’enquête menée en 2008. Viennent ensuite la boulangerie (79,1 %), les autres commerces de proximité (47,3 %) et le marché (38,2 %). Seuls 8,1 % commandent par téléphone ou via Internet et 5,3 % achètent dans la rue ou auprès d’un vendeur ambulant.
Interrogés sur les deux principales grandes et moyennes surfaces dans lesquelles ils effectuent le plus souvent leurs achats alimentaires, 87,8 % des Français déclarent privilégier les hyper ou supermarchés (type Carrefour, Auchan, Leclerc, Hyper U, etc.) et 12,2 % les magasins de hard discount (type Leader Price, Lidl, Aldi, Ed, etc.).
Proximité paradoxale et prix logiques en premiers critères
L’étude de l’Inpes révèle un paradoxe : alors que le commerce alimentaire de proximité peine à imposer sa valeur ajoutée, le choix du lieu d’achat reste principalement déterminé par la distance pour 39,6 % des personnes interrogées. Les deuxième et troisième critères concernent les prix pratiqués pour 28,1 % et la qualité et variété des produits pour 23,7 %. L’étude note toutefois que, depuis 2002, si les citations du prix et du lieu d’achat ont presque doublé, les mentions de qualité et variété ont a contrario diminué de moitié. Enfin, bien plus marginaux sont la renommée du magasin (2,7 %) et les horaires d’ouverture (2,3 %).
Pour acheter un produit de qualité en grandes et moyennes surfaces, les personnes âgées de 15 à 75 ans disent faire confiance avant tout à la marque du produit (34,3 %), à la composition de celui-ci (24,5 %) et au label (18,1 %). Le prix (11,3 %) arrive en quatrième position mais, là encore, il a progressé depuis la consultation précédente de 2002, contrairement à la confiance aux labels qui accuse un recul.
Synthèse complète la semaine prochaine du baromètre Santé et nutrition de l’Inpes dans la rubrique Desserts de notre magazine on line.
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